2011年3月30日，上午专程去龙井高大伯家，高大妈从里屋取出一小布袋似小馒头一般大的茶，是去年的，茶是寿星头茶地的，因很好的保存于石灰缸中，色泽尚绿，滋味清冽爽口，与众不同，芽叶在杯中，呈现细长单薄状。我脱口而出，这茶地要多施些肥了，最好是菜籽饼，高大伯苦笑几下，说道，寿星头山比较高，是龙井一带最高的山头，菜饼是运上去了，也施了，但山上的野猪，把菜饼都吃了，施菜饼的每一个地方，野猪都知道，因为菜饼很香。现在野猪的数量在不断增加，晚上，还下山来吃东西。

说到今年的茶，每天都到茶地看，就是长不上来，今天早上，茶园还有霜，直到今天，才采了一点点，主要是年前雪下的太大了，把茶蓬都压开了，这影响了茶芽的正常萌发，还有天气相对冷，估计还需要二天，才有可采的茶。

一边喝茶，一边聊天，高大伯兴致勃勃地讲到许多游客到龙井，都在买茶，而不是“问茶”，“龙井问茶”是指人们到龙井，喝茶、买茶、游览龙井的山、龙井的水，了解龙井的名胜、历史，那才是“问茶”！这一下，勾起了我的浓厚兴趣，因为许多场合都是请我讲西湖龙井茶的相关知识的，高大伯七十七岁了，是活的历史，可借此机会解决许多悬而未决的问题。

下面就是高大伯与笔者的对话，以飨读者：

周：“狮、龙、云、虎、”各是哪一块区域？

高：根据过去收茶叶的人的分块。

狮，是指龙井、上天竺、上满觉陇（马儿山），

龙，翕家山、杨梅岭、下满陇、双峰、五老峰（南高峰）

云，云栖一带，外渡桥、云栖、徐村

虎，石虎山、玉泉、金沙江

周：狮峰茶比较好，您说呢？

高：狮峰的茶，是指狮子峰所产的，为什么叫狮子峰，是因为山象狮子，有头，有身子，有尾巴。为什么狮峰的茶好，主要是土好，是白沙土，茶的香味浓。狮子峰还有狮子泉，水很好的，现在是水泥栏杆围起来的，很多人不知道还有狮子泉呢。

周：老龙井上的三个字“老龙井”是谁写的？

高：很早就有了，谁写的？不知道。原来传说，乾隆皇帝来过这里，骑在马上，马儿站立的地方的一块石头上，有马足的印，有一次，村里叫他寻，寻不到了。

周：今年采茶工要贵一点吧？

高：去年一天45——50元，来回车费报销，吃住解决，今年要60—70元一天。许多茶农家的采茶工，来了后，没茶可采，去逛九溪、去城里玩。没想到今年会迟好几天开采。

   唉！今年看来要减产、减值，清明后产量高了，价就低了。

周：今年的茶价比去年高许多啊？

高：是的，茶没多少产出来啊，总体上，茶出来迟了。

3月30