作者：公劉子 

泡茶专用水

    当遇到某一种水沏泡茶，茶汤表现十分突出，人们就会留恋这种水，希望经常有这种享受，就会期望能有泡茶专用水的出现，数年来在茶艺师课程上课时，经常倡导，可以开创“泡茶专用水”，果然，现在出现了这种产品。特拍了照，给各地的茶友们欣赏。

     据《茶博览》孙状云主编介绍，这是万年冰川水，是新疆的产品，一个盒装水178元，比油还贵。呵呵，当品尝佳茗时，有上好的水，平添品茗情趣许多。可惜，忘了先品水，不知此水的口感如何。

     就本人三十余年的经验总结，一般而言泡茶好水有如下几点特性：

1、山水上、江水中、井水下，相对而言，海拔高的水相对好，呵呵；

2、茶水有相宜性，当地的茶用当地的山水泡，有水土的相宜性；

3、泡茶用水宜新鲜，如蔬菜一般，愈新鲜，愈好；

4、泡茶之水应是活水。

        当时恰有《普洱》杂志黄素贞编辑在，问我：活水是不是流动的水？我告诉她，不仅是流动的水，活水是会表达它是活的水，会喘气的水。小黄再问我：你有没遇到过活水？我告诉她，遇到过，泡茶绝妙！估计小黄会去寻这种会喘气的水。

2010年12月23日